Constance Hotels & Resorts setzt in Sachen Wein auf Tiefe, Expertise
und unvergessliche Erlebnisse im Indischen Ozean.
Mauritius, 26. November 2025 (w&p) – Wenn am Abend die Luft nach Meer schmeckt und das erste Glas in der Hand funkelt, spätestens dann beginnt bei Constance Hotels & Resorts eine Reise: nicht nur durch paradiesische Inselwelten, sondern auch durch Jahrgänge und Herkunft sowie die Handwerkskunst der Menschen hinter jeder Flasche. In den Weinkellern der Gruppe – allen voran im Blue Penny Cellar des Constance Belle Mare Plage auf Mauritius – lagern zehntausende Flaschen, sorgfältig kuratiert für Momente, die man nicht vergisst.
Diese Haltung wurde jüngst bei den World of Fine Wine Awards 2025 bestätigt: Der Blue Penny Cellar gewann in der Kategorie „Best Long Wine List“ und wurde Zweitplatzierter „Best Regional Wine List“. Das Alizée im Constance Moofushi Maldives erhielt die Auszeichnung für die beste All‑Inclusive‑Weinkarte, das Restaurant Jing im Constance Halaveli Maldives war zudem für die beste Bio‑Weinkarte nominiert.
„Die World of Fine Wine Awards sind das renommierteste und strengste globale
Auszeichnungsprogramm für Weinkarten. Zwei Auszeichnungen an einem Abend zu gewinnen und für weitere Nominierungen berücksichtigt zu werden, ist eine große Ehre – und eine Bestätigung für die Arbeit der Teams in den Resorts“, betont Jérôme Faure, Corporate Sommelier der Constance Hotels & Resorts.
Die Philosophie: Beziehungen, Präzision und Respekt
Constance Hotels & Resorts setzt auf langfristige Beziehungen zu Winzerinnen und Winzern und kauft bevorzugt direkt ein. Viele Weine werden gekühlt vom Weingut angeliefert und anschließend in temperaturkontrollierten Kellern gelagert. Rund 100 Sommeliers und Sommeliers präsentieren den Gästen die mehr als 3.500 gruppenweiten Referenzen – mit dem Ziel, die Gäste durch ein einziges Glas auf eine Reise zu schicken und die Geschichte hinter dem Wein spürbar zu machen.
„Ein großer Weinkeller ist nur der Anfang. Wirklich relevant wird er erst, wenn er Gespräche auslöst, Interesse weckt und die Persönlichkeit der Winzerinnen und Winzer erlebbar macht. Vielfalt beginnt für uns mit Respekt – vor dem Terroir, den Menschen dahinter und dem Moment im Glas. Unsere Aufgabe ist es, das für unsere Gäste erlebbar zu machen“, so der Corporate Sommelier.
Die größten Weinkeller im Indischen Ozean
Das Herzstück bildet der Blue Penny Cellar im Constance Belle Mare Plage auf Mauritius mit einer Kapazität für über 35.000 Flaschen und mehr als 2.300 Referenzen. Im Schwesterhotel Constance Prince Maurice reifen rund 25.000 Flaschen, darunter zahlreiche Raritäten mit über 1.900 Positionen. Auf den Seychellen verfügt das Constance Ephelia über mehr als 26.000 Flaschen und über 1.200 Referenzen. Auf den Malediven stehen im Constance Halaveli etwa 22.500 Flaschen bereit – eine der umfangreichsten internationalen Selektionen im Inselstaat. Im Constance Moofushi wiederumverbindet eine kuratierte All‑Inclusive‑Weinkarte mit 125 Referenzen Zugänglichkeit und Qualität in über 15.000 Flaschen.
Gäste-Erlebnisse, die neugierig machen
Wein ist bei Constance Hotels & Resorts gelebte Erfahrung – von der Degustation am Strand bis zum privaten Dinner im Weinkeller. Die Resorts bieten thematische Tastings von Old und New World über organische und biodynamische Stile bis zu fokussierten Flights, beispielsweise „Cheese Flight“, „Flight Around the Grenache“ oder „First Class“. Wer Wein und Küche noch enger zusammenbringen möchte, wählt die „Around Wine Experience“: Die Gäste wählen zuerst den Wein, dann komponieren Sommelier und Küchenchef das passende Menü. Champagner‑Momente – vom Sabrieren bis zum Champagne Breakfast – sowie Event‑Formate wie La Paulée, Music & Wine, Golf & Wine und das Constance Festival Culinaire runden das Programm ab.
„Unser Ziel ist, dass jede Flasche eine Geschichte erzählt – und jeder Gast genau die Begegnung findet,
die zu seiner Stimmung passt: vom leisen Weinkeller‑Tasting bis zum großen Dinner‑Moment“, erklärt Jérôme Faure.
Ausblick und Events
Vom 30. März bis 5. April 2026 gastiert Mosel‑Winzer Julian Haart für eine Weinwoche mit Wine Dinner und Sommelier Master Class auf Mauritius. Für das kommende Jahr ist außerdem das Rheingauer Weingut Balthasar Ress auf den Malediven eingeplant – ebenfalls mit Wine Dinner und Sommelier Master Class. Im Mai feiern die Resorts traditionell ihre La Paulée: eine lebhafte Hommage an Winzertradition, Jahrgänge und Gemeinschaft – mit offenen Kellertüren, Themen‑Tastings und kulinarischen Pairings. „Unsere La Paulée im Mai ist unser Fest der Dankbarkeit – für die Arbeit im Weinberg, die Geduld im Keller und die Freude, die ein gemeinsames Glas auslösen kann“, so Jérôme Faure. „Wir investieren fortlaufend in Direktkäufe, gekühlte Transporte, sorgfältige Lagerung, spezielle Eventformate,
Schulungen, Wettbewerbe und kuratierte Verkostungen in allen Häusern, um unseren Gästen unvergessliche Erlebnisse zu bereiten.“
