Mauritius, 2. September 2026 (w&p) – Zwei Inseln, zwei außergewöhnliche Resorts und eine gemeinsame Leidenschaft für Kulinarik und Wein: Vom 20. bis 27. September 2026 lädt Constance Hotels & Resorts zum Wine & Dine auf die Seychellen. Im Mittelpunkt der Genusswoche stehen der renommierte schwedische Küchenchef Sebastian Gibrand sowie die gefeierten südafrikanischen Winzer Chris und Andrea Mullineux von Mullineux Wines. Die Gäste erwartet eine Woche voller besonderer Genussmomente, bei denen internationale Spitzenküche, ausgewählte Weine und lokale Expertise aufeinandertreffen. Das Programm reicht von exklusiven Dinners mit Wine-Pairing bis zu Verkostungen am Strand – stets eingebettet in die Aromen, Kultur und Natur der Inselwelt.
Dabei prägt auch der jeweilige Charakter der beiden Constance Resorts das Programm. Den Auftakt bildet das Constance Ephelia auf Mahé, das zwischen üppiger tropischer Vegetation und der Küste liegt und den ersten Tagen der Genusswoche eine entspannte Inselatmosphäre verleiht. Anschließend zieht Wine & Dine weiter ins Constance Lemuria auf Praslin, wo Gastronomie und Wein auf die unverwechselbare Naturkulisse des Resorts treffen.
Highlights des Wine & Dine Seychelles 2026
Im Constance Ephelia steht vom 20. bis 24. September zunächst die Verbindung von Wein, Inselatmosphäre und lokaler Genusskultur im Mittelpunkt. Auf dem Programm stehen unter anderem eine Pieds dans l’eau-Weinverkostung, ein Sunset-Aperitif sowie eine Verkostung von lokalem Rum. Kulinarischer Höhepunkt ist das Dinner mit Sebastian Gibrand am 23. September, begleitet von ausgewählten Weinen von Mullineux Wines.
Vom 24. bis 27. September setzt sich die Genusswoche im Constance Lemuria fort. Neben einem weiteren Dinner von Sebastian Gibrand mit Weinbegleitung von Mullineux Wines am 26. September erwarten die Gäste ein Cocktailkurs, ein Golf-, Wein- und Käse-Erlebnis am malerischen 15. Loch des Golfplatzes Lemuria sowie eine kleine kulinarische Challenge rund um Kokosnuss und Trauben im Restaurant The Nest.
Kulinarik und Wein: Das perfekte Paar
Im Zentrum der Woche stehen die beiden Dinnerabende mit Sebastian Gibrand. Seine Küche ist präzise, modern und zugleich stark von seinem skandinavischen Hintergrund geprägt. Die Menüs wurden so konzipiert, dass sie in einen direkten Dialog mit den Weinen von Mullineux Wines treten.
Im Constance Ephelia beginnt der Abend mit schwedisch inspirierten Snacks. Darauf folgen Jackfish-Tatar mit Lojrom und marinierter Zucchini sowie gebratenes Kalbfleisch mit Bagnet vert und Artischocke. Den süßen Abschluss bildet ein Mandelkuchen mit Mascarpone, Karamell und Aprikose. Zu den einzelnen Gängen wird eine Auswahl von Mullineux gereicht, darunter Kloof Street, Old Vines White, Schist und Olerasay.
Am 26. September wartet im Constance Lemuria ein zweites Degustationsmenü auf die Gäste. Nach schwedisch inspirierten Snacks serviert Gibrand Hokkaido-Jakobsmuschel mit Schwarzwurzel, brauner Butter und gesalzener Zitrone, gefolgt von Wagyu-Rindfleisch mit Roter Bete, Shiso und Enoki-Pilzen. Den Abschluss bildet eine Kreation als Hommage an den Mullineux Olerasay Straw Wine. Begleitet wird das Menü von Old Vines White, Granite Chenin Blanc, Schist Syrah und Olerasay Straw Wine.
Genuss mit seychellischem Charakter
Wine & Dine lebt jedoch nicht allein von den großen Dinnerabenden. Auch das begleitende Programm rückt die Destination selbst in den Mittelpunkt und lädt dazu ein, die Seychellen über ihre kulinarische Seite kennenzulernen. Kreolische Aromen und lokale Inselspirituosen gehören ebenso dazu wie Weinverkostungen direkt am Strand und Erlebnisse, die sich die besondere Lage und Umgebung der beiden Resorts zunutze machen. So verbindet die Genusswoche internationale Kulinarik und Weinexpertise mit dem individuellen Charakter von Mahé und Praslin. Mit Wine & Dine setzt Constance Hotels & Resorts zugleich seine langjährige Leidenschaft für Gastronomie und erlesene Weine fort und schafft besondere Erlebnisse inmitten der Inselnatur der Seychellen.
