Eichstätt/München, 24. August 2026 (w&p) – Ein Menü, das von der Landschaft erzählt. Der Duft von Kräutern und Wäldern. Weite Ausblicke von den Jurahöhen, barocke Architektur in warmen Farben und das Gefühl, für einige Tage ganz im Moment anzukommen: Eine Reise nach Eichstätt und in den Naturpark Altmühltal spricht alle Sinne an. Im eigentümergeführten Designhotel DAS ALTMÜHLTAL verbinden sich Kulinarik, Natur, Kultur und Bewegung zu einem ganzheitlichen Genusserlebnis.
Mit seiner Lage zwischen der historischen Eichstätter Altstadt, den Ufern der Altmühl und den Rad- und Wanderwegen des Naturparks ist das Hotel der ideale Ausgangspunkt für eine Auszeit voller unterschiedlicher Eindrücke. Dabei beginnt der Genuss nicht erst am gedeckten Tisch: Er zeigt sich in der Landschaft, in den natürlichen Materialien des Hauses, in stillen Momenten am Fluss und in der besonderen Atmosphäre der Barockstadt.
Schmecken: Eine kulinarische Reise von Eichstätt in die Welt
Im Mittelpunkt der Genussreise steht die Kulinarik des Hauses. Das 2026 erstmals mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Fine-Dining-Restaurant STADERER verbindet klassisch-französisches Handwerk mit internationalen Einflüssen und saisonalen Entdeckungen aus dem Altmühltal. Unter der Leitung von Chef de Cuisine Benjamin Schöneich entstehen Menüs, in denen regionale Zutaten und selbst gesammelte Kostbarkeiten aus der Natur auf Aromen und Techniken verschiedener Länderküchen treffen.
Magnolienblüten, junge Bärlauchknospen oder saisonales Gemüse aus der Umgebung werden dabei nicht als dekoratives Beiwerk verstanden, sondern als geschmackliche Botschafter der Region. Die Gerichte erzählen von der Landschaft vor der Haustür und öffnen zugleich den Blick über ihre Grenzen hinaus. Ergänzt wird das Menü durch die besondere Weinkultur des Hauses: Mehr als 600 sorgfältig kuratierte Positionen, darunter große Klassiker, gereifte Raritäten und persönliche Entdeckungen, begleiten den Abend.
Dass Genuss viele Facetten kennt, zeigt sich auch im Bistro & Bar DER DICKE FRANZ. Hier geht es entspannter zu, ohne den Anspruch an Qualität aus den Augen zu verlieren. Saisonale Wohlfühlküche, gute Weine und Drinks schaffen einen Ort, an dem Gäste nach einer Wanderung einkehren, Locals sich mit Freunden treffen oder Geschäftsreisende den Tag ganz unkompliziert ausklingen lassen. Fine Dining und Bistro folgen dabei derselben Philosophie: ehrliche Küche, hochwertige Produkte und herzliche Gastlichkeit, nur eben mit unterschiedlichem Charakter.
Riechen und hören: Waldluft, Wiesen und die leisen Töne der Natur
Am nächsten Morgen verlagert sich die Genussreise nach draußen. Zahlreiche Wege führen von Eichstätt direkt in die Landschaft des Naturparks Altmühltal. Beim Wandern auf den Jurahöhen, dem Altmühl-Panoramawerg oder entlang kürzerer Rundwege wechseln sich Wald, Wacholderheiden und weite Ausblicke auf Eichstätt und die Willibaldsburg ab. Vogelstimmen, das Rascheln der Blätter und die Ruhe abseits der Stadt geben dabei den Takt vor.
Wer die Landschaft lieber auf zwei Rädern entdeckt, folgt dem Altmühltal-Radweg entlang des Flusses oder erkundet die Radrundtouren der Umgebung. Zwischen Jurafelsen, Wiesen und historischen Orten wird auch die Bewegung selbst zum Teil des Genusserlebnisses – mit Zeit für eine Pause an der Altmühl oder in einem der Orte am Weg.
Sehen: Barocke Pracht und überraschende Kontraste
Zurück in Eichstätt richtet sich der Blick auf eine Stadt, in der Geschichte und Gegenwart unmittelbar nebeneinanderliegen. Barocke Fassaden, Kirchen, Domherrenhöfe, Plätze und Brunnen prägen die historische Altstadt, während die Willibaldsburg über der Stadt thront. Bei einem Spaziergang durch Gassen und Gärten lassen sich Geschichte, Kultur und zeitgenössische Perspektiven ganz entspannt entdecken.
Fühlen: Natürliches Design und die Ruhe des Ankommens
Nach einem Tag voller Bewegung und Eindrücke wird das Hotel selbst zum Rückzugsort. Jurastein, Eichenholz und natürliche Stoffe prägen die Räume des DAS ALTMÜHLTAL und greifen Materialien und Farben der Umgebung auf. Italienisches Flair trifft auf skandinavisch inspirierte Klarheit, hochwertiges Design auf eine warme und persönliche Atmosphäre.
In den großzügigen Zimmern kommt der Tag langsam zur Ruhe. Die Beine erinnern noch an den Wanderweg, auf der Haut ist vielleicht noch die Sonne des Nachmittags zu spüren, während die Eindrücke aus Natur, Kultur und Kulinarik nachwirken. So schließt sich der Kreis einer Reise, die das Altmühltal nicht nur sichtbar und schmeckbar, sondern mit allen Sinnen erlebbar macht. Weitere Informationen und Reservierungsmöglichkeiten gibt es auf der Website des Hotels.
