Vor 25 Jahren setzte er Bergisch-Gladbach auf die spitzengastronomische Landkarte und daran hat sich bis heute nichts geändert: Joachim Wissler und das Restaurant Vendôme wurden erneut mit zwei Sternen im Guide Michelin ausgezeichnet. Gemeinsam mit seinem Team zeigt er, wie modernes Fine-Dining funktioniert und lässt vegetarische Kompositionen in seinem Menü zu Hauptdarstellern werden. Das renommierte Gourmetrestaurant im Althoff Grandhotel Schloss Bensberg trägt maßgeblich zum Erfolg der Hotel-Ikone bei, die sich als eine der führenden Genuss- und Eventlocations im deutschsprachigen Raum etabliert hat.
„Auch nach so vielen Jahren ist der Tag der Michelin-Verleihung immer etwas Besonderes. Ich bin sehr dankbar, dass mein Team und ich erneut mit zwei Sternen ausgezeichnet wurden“, erklärt Joachim Wissler. „Mir kommt es vor, als wäre es erst gestern gewesen, dass ich in Bensberg angefangen habe. Das Jubiläum ist für mich in erster Linie ein großer Vertrauensbeweis seitens unseres Eigentümers Thomas H. Althoff, der bis zum heutigen Tag immer hinter mir stand – und dafür möchte ich Danke sagen. In all den Jahren haben wir viel erlebt, große Dinge begonnen und mutig weitergeführt.“
Frank Marrenbach, CEO der Althoff Hotels, ergänzt: „Gratulation an Joachim Wissler und sein Team zur Bestätigung der zwei Sterne. Die Spitzengastronomie ist tief in der Philosophie von Althoff verankert und das Vendôme überzeugt seit mittlerweile 25 Jahren mit Leidenschaft, Präzision und Geschmack. Das Restaurant gehört zu den Top-Adressen in Deutschland und wir freuen uns über die kontinuierliche Würdigung im Guide Michelin.“
25 Jahre Spitzengastronomie im Restaurant Vendôme
Joachim Wissler, 1963 geboren, wuchs auf einem Bauernhof auf der Schwäbischen Alb auf und absolvierte seine Ausbildung zum Koch im Hotel Traube Tonbach in Baiersbronn. Nach Stationen im Badner Land erhielt er als Küchenchef im Schloss Reinhartshausen in Erbach im Rheingau 1995 den ersten Michelin-Stern. Seit 2000 ist er Küchenchef im Vendôme im Althoff Grandhotel Schloss Bensberg in Bergisch Gladbach. Bereits nach einem Jahr erhielt das nach dem gleichnamigen Platz in Paris benannte Gourmetrestaurant den ersten und 2002 direkt den zweiten Michelin-Stern. 2002 kürte der Gault&Millau den gebürtigen Nürtinger zum „Koch des Jahres“ und 2015 wurde Wissler zum wiederholten Male von seinen Kollegen zum „Koch der Köche“ gewählt. Im Rahmen der Rolling.Pin Convention wurde er zum „Koch des Jahres 2023“ gewählt.
Exklusiver Jubiläumslunch
Anlässlich dieses Vierteljahrhunderts kulinarischer Exzellenz laden Joachim Wissler und sein Team an ausgewählten Terminen zum exklusiven Jubiläumslunch ein. Das besondere Gourmet-Erlebnis ist leichter und zugänglicher, aber mit der gewohnten Raffinesse auf Spitzenniveau. Gäste erleben mittags, was sonst abends für unvergessliche Genussmomente sorgt: eine moderne Hochküche, die überrascht, berührt und begeistert. Das Vier-Gang-Lunch-Menü inklusive Jubiläumsaperitif ist an folgenden Sonntagen verfügbar: 15. Juni, 13. Juli, 14. September, 12. Oktober, 9. November und 14. Dezember. Weitere Informationen und die Möglichkeit zur Reservierung gibt es auf der Website.
