Die Constance Hotels & Resorts feiern die achte Ausgabe von La Paulée
Mauritius, 23. April 2025 – Im Herzen des Indischen Ozeans, wo Raffinesse auf Authentizität trifft, lädt die renommierte Luxushotelgruppe Constance Hotels & Resorts Weinliebhaber und Feinschmecker vom 12. bis 17. Mai 2025 ein, das Glas auf die achte Ausgabe von „La Paulée“ zu erheben, das jährlich im Constance Prince Maurice und Constance Belle Mare Plage auf Mauritius stattfindet.
Inspiriert von der burgundischen Tradition, das Ende der Weinlese zu feiern, hat sich „La Paulée by Constance Hotels & Resorts“ zu einem unverwechselbaren Event entwickelt, bei dem besondere Weine, feine Küche und inspirierende Begegnungen im Mittelpunkt stehen. „Ein solches Weinfestival zu veranstalten, hat etwas Faszinierendes an sich. Die Verbindung zu unseren Gästen, die Geschichten, die hinter jedem Wein stehen, die Begleitung bei der Zusammenstellung der Weine – es ist ein Moment des Teilens und des Entdeckens“, freut sich Jean-Jacques Vallet, CEO von Constance Hotels & Resorts, auf die Wein-Woche.
Eine Woche lang dreht sich alles um die Liebe zum Wein – bei exklusiven Dinners, lehrreichen Verkostungen und bereichernden Gesprächen mit renommierten Winzern. In diesem Jahr sind bekannte Namen zu Gast wie Domaine Olivier Rivière (Spanien), Domaine Hamilton Russell aus Südafrika, Domaine Geantet Pansiot (Burgund, Frankreich), das Weingut Bründlmayer aus Österreich und Krug (Champagne, Frankreich). Das Festival legt besonders viel Wert auf Fachwissen, Interaktion und Austausch. Für die Sommeliers der Hotelgruppe ist es zudem eine einmalige Gelegenheit, Seite an Seite mit einigen der größten Namen des Weinbaus zu lernen und sich weiterzuentwickeln.
Parallel dazu kreieren die Küchenchefs der Constance Hotels & Resorts eine Reihe exquisiter Dinners, die den Aufenthalt zu einer unvergesslichen kulinarischen Reise machen. Während der gesamten Woche wird jedes Abendessen von einem anderen Winzer ausgerichtet, was den Gästen die seltene Gelegenheit bietet, mit den Menschen hinter den Etiketten in Kontakt zu treten und tiefere Einblicke in ihre Weinherstellung und Jahrgänge zu gewinnen. Das abschließende Galadinner wird vom schwedischen Küchenchef Sebastian Gibrand, Gewinner des Bocuse d’Argent 2019, ausgerichtet. Chefkoch Gibrand ist für die Constance Hotels & Resorts kein Unbekannter. Er war auch Jurymitglied bei der 17. und 18. Ausgabe des Constance Festival Culinaire und hat die Gäste dort bereits mit einem kreativen Menü begeistert.
Zum ersten Mal wird neben zahlreichen Weinen auch die Kunst des per Hand tranchierten spanischen Schinkens im Rahmen der Veranstaltung von Hernández & Jiménez vorgestellt. Der spanische Künstler ist dafür bekannt, den „Jamón Ibérico“ zu einer echten gastronomischen Sensation zu machen und den Gästen einen einzigartigen Verkostungsmoment zu bescheren. Diese Kombination aus Tradition und kulinarischer Kunstfertigkeit fügt dem „La Paulée“ eine neue Geschmacksebene hinzu. Ein weiteres Highlight ist der Wettbewerb „Bester Sommelier von La Paulée“, der am Freitag, den 16. Mai, im Constance Belle Mare Plage stattfindet. Der Wettbewerb ist mehr als ein Fest des Weinservices und der sensorischen Präzision. Er verkörpert die Werte, die die Hotelgruppe ihren Sommeliers vermitteln möchte, und spiegelt das Engagement für Exzellenz, Neugier und kontinuierliches Lernen wider, das die Constance Hotels & Resorts ausmacht.
